martes, 3 de diciembre de 2013

Revuelto de patatas y bacon




 Esto en mi país se llama Revuelto de Gramajo y como no tenía ni idea de porque se llamaba así tire de wikipedia y el nombre se debe a un coronel que le gustaba comer este revuelto, asique le pusieron su nombre. Sea como sea la historia es uno de mis platos preferidos pe
liándose con los huevos rotos.
Ingredientes:
Una patata mediana por persona
Un huevo por persona
Bacón en tiritas
Sal y pimienta
Preparación:
Freímos las patatas y reservamos. En una sartén salteamos el bacón y lo agregamos a las patas, aparte batimos el huevo volvemos a tirar las patas con el bacón a una sartén limpia y caliente, agregamos el huevo y revolvemos. Cuando el huevo este cuajado retiramos y servimos.

domingo, 24 de noviembre de 2013

Fatay o empanadas arabes






Lo que más me gusta de la comida es que un bocado es un viaje instantáneo a otro mundo, lugar o tiempo. Cuando pruebo estas empandas árabes y cierro los ojos casi puedo sentirme en Bs As tengo 14 años y estoy en mi antigua casa comiendo fatay con mi mamá, y ahora pensaran ¿esto a que viene? pues que al lado de mi antigua casa en Caballito (un barrio de BsAs) una señora hacia comida casera y ahí fue donde los probé por primera vez. Asique los invito a probar esta receta, cierren los ojos y viajen.
Ingredientes:
250g Carne picada ternera
2 limones exprimidos
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Sal, pimienta, orégano
Masa de pizza
Preparación:
Lo primero seria Mezclar la carne con las especias y el zumo de limón y dejar reposar un rato, la carne se va a poner medio gris, no se asusten es el efecto que produce la acides del limón. Cortamos la cebolla y la caramelizamos, luego la agregamos a la carne (no sé si la receta original la llevaría o no, pero a mí me gusta) Ahora deberíamos preparar la masa de la pizza, salvo que quieran hacer trampa como hice yo y comprarla lista para usar. Cortamos discos de masa y  ponemos un poquito del relleno de carne en el centro, si,  así como esta sin cocinar (entre el limón y el calor del horno se cocina, asique no se asusten!!) cerramos formando un triangulo como se ve en las fotos y al horno 200º hasta que estén doraditas.


















miércoles, 6 de noviembre de 2013

Postre royal con frutos rojos







Un recuerdo grabado a fuego son las comidas en casa de mi abuela, la familia, los primos  y la comida “especial” para esas ocasiones. En argentina hay un polvo marca Royal para preparar natillas de chocolate que en verdad no son natillas porque la consistencia se parece más a un flan(o algo entre medio de los dos). Mi abuela preparaba este postre con “vainillas” que parecen bizcochos pequeños, intercalando capas de vainillas y postre de chocolate (aquí las podemos encontrar como bizcochos de soletilla) y siempre fue uno de mis favoritos. Imaginaros mi felicidad cuando encontré en el Lidl y en el Dia un sobrecito que pone pudding de chocolate y es casi el mismo, ¡¡¡ahhhhhhh, la niña que llevo dentro se puso a bailar un malambo!!!  Prepare el postre como lo hacia mi abuela y en casa les encanto, asique el día de mi cumpleaños me homenajee y fui un paso mas allá, sustituí las vainillas por pionono caserito y entre las capas le puse moras y frambuesas, y ya para rematarlo y morir de una sobredosis de calorías le puse nata montada por encima, ¿¿el resultado?? ESPECTACULAR!!!
Ingredientes
Un pionono o un paquete de lenguas de gato
Un sobre de pudding sabor chocolate
Frutos rojos
Nata montada
Azúcar
Extracto de vainilla
Una bandeja de paredes altas o un molde de bizcocho
Café o licor para empapar
Preparación:
Preparamos el pudding según las instrucciones del envase (que básicamente es mezclarlo con medio litro de leche y poner a hervir).
 Cuando lo tenemos listo ponemos el pionono en la base del molde  y lo empapamos un poquito con café y ponemos una parte del pudding (que estará liquido, luego cuando enfría coge consistencia) luego los frutos rojos y repetimos la operación. 

 








Cuando hayamos completado el molde lo tapamos con un film y lo dejamos una hora a temperatura ambiente, luego lo ponemos en la nevera. Tenemos que esperar unas 3 horas más o menos hasta que este frio del todo y poder ponerle la nata montada con azúcar y vainilla por encima. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.

















miércoles, 23 de octubre de 2013

Brochetas de Langostinos con Bacon








Quizás al ver el titulo uno piensa: langostinos con bacón ¡¡puajjj!! Pues esta combinación esta buenísima, aunque lo “buenísimo” fue que el maridis me las preparara de cena sorpresa.
Ingredientes:
Langostino (mejor crudos)
Lonchas de bacón
Palitos de pinchito
Ajo y perejil
Preparación:
Pelamos los langostinos y reservamos. Cortamos las lonchas de bacón por la mitad, envolvemos los langostinos y los pinchamos en el pinchito. El maridis puso 5 langostinos envueltos y todos mirando para el mismo lado, así se cocinan parejo en la plancha bien caliente. Buen provecho!!

martes, 27 de agosto de 2013

Pan de carne..........¡¡¡para Sandris!!!



Receta sencilla donde las haya este pan de carne siempre es un éxito, acompañado de pasta (mi preferido) o patatas fritas, o arroz, incluso puré!! Como lo mío es la cocina cada vez que vienen visitas me encanta agasajarlos, ¿y que pasa cuando yo voy de visita?? ¡¡¡¡Que también los agasajo!!!! jajjajajaj lo disfruto muchísimo asíque recién llegada a Madrid y estando en casa de mi primis Sandra (una prima adoptada con el corazón y que es una amiga con todas las letras) le pregunto que quiere comer y ¡¡zas!! Historia y receta nueva, espero que la pongan en práctica.

Ingredientes:
1 Kg. de carne picada de ternera (o cerdo, o mezcla de las dos)
Ajo y perejil picaditos
Queso parmesano (del bueno!!)
Un puñado de pan rallado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tomate (la que usaríais para unos macarrones, yo la hago con una lata de tomate triturado de las grandes)
Preparación:
En un cuenco grande mezclamos la carne con todos los ingredientes y amasamos, cuando este listo si os parece que esta muy blandito o suelto podéis agregarle mas pan rallado (solo si os parece) tenemos que unirlo todo y que parezca un "bollo" y así lo ponemos en una fuente con un poco de aceite en la base, yo utilizo una tipo pirex que es alta, así entra bien toda la salsa de tomate y luego lo dicho, cubrimos el pan de carne con la salsa de tomate y al horno unos 40 minutos a 200º.

martes, 16 de julio de 2013

Fajitas a nuestro gusto



 
En casa les encanta la noche de las fajitas. No se si las hacemos correctamente pero a nosotros nos gustan así con guacamole por dentro y nachos rotos.
Ingredientes:
Una pechuga de pollo
Un pimiento rojo grande
Un Pimiento verde grande
Dos cebollas
Ajo, comino molido, pimienta, perejil, pimentón y sal.
Preparación:
Cortamos el pollo en tiras finas y lo freímos a fuego medio, en esa misma sartén agregamos la verdura cortada en juliana y cuando este pochada agregamos el pollo, los condimentos y un chorrito chiquito de agua.
Dejamos cocer 5 minutitos y ya esta. Calentamos las tortillas de maíz y a comer!!!

viernes, 15 de marzo de 2013

LEMON PIE



Esta tarta de limón y merengue es la preferida de mi mamá (y eso que no es muy dulcera) y la verdad que a mí me encanta también, me hace acordar cuando estaba embarazada de mi primer princesa y vivía en Argentina , la panadería de al lado de casa vendía estos lemon pie en mini tartaletas que eran mi perdición!!!!!! Aquí os dejo la receta, puede parecer complicada yo diría mas bien que necesita tiempo y mimos, pero vale la pena!!!!
Ingredientes y preparación:
Masa base:
15gr mantequilla sin sal
1 yema (la clara para el merengue)
Extracto vainilla
170gr de harina todo uso
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1º mezclamos la mantequilla con el azúcar luego agregamos la yema y el extracto de vainilla por ultimo la harina. Dejamos enfriar la masa 1 hora en la nevera. Luego estiramos y forramos el molde y horneamos durante 15/20 minutos pinchando la masa para que no suba mucho en el horno. 
Crema limón:
200gr de azúcar
3 limones exprimidos
1 huevo
3 yemas (las claras para el merengue)
100gr de mantequilla sin sal
Mezclar en un bol todos los ingredientes y llevar a baño maría revolviendo continuamente hasta obtener una crema consistente, luego cubrir con film (para que no se forme una capa reseca) y dejar enfriar.
Merengue:
4 claras de huevo
250gr de azúcar
1 cucharadita de crémor tártaro
Llevamos a baño maría las claras y el azúcar y revolvemos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retiramos del fuego y batimos a medio batido agregamos una cucharadita de crémor tártaro (para estabilizar las claras) y seguimos batiendo hasta formar una crema consistente.
Lo único que queda es montar la tarta, ponemos la crema de limón sobre la masa y luego una capa de merengue o bien con una manga o espátula.

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